Prečo je ČÍNSKY ZELENÝ ČAJ populárny v Indii?

Hoci pestovanie čaju a jeho systematická konzumácia na osviežujúce aj liečebné účely má svoju legendárnu pôvodnú cestu už v 3. storočí nášho letopočtu v Číne, čaj bol neoddeliteľnou súčasťou indickej kultúry ešte predtým, ako Briti začali komerčnú výrobu tohto nápoja až v 16. storočí. Najstaršie zaznamenané fyzické dôkazy o konzumácii čaju v Číne údajne pochádzajú z obdobia vlády cisára Jing z dynastie Han už v 2. storočí pred naším letopočtom. Zdokumentované dôkazy naznačujú, že mohla byť konzumovaná pre svoje regeneračné účinky ešte skôr. Okolo tohto obdobia sa spomínajú aj prvé záznamy o pestovaní. Najstarší objavený literárny dokument o zelenom čaji, jeho liečivých výhodách a konzumácii je Kissa Yojoki alebo The Book of Tea, ktorý vysvetľuje, ako môže varenie a pitie čaju správnym spôsobom ovplyvniť päť životne dôležitých orgánov a pomôcť v boji proti starnutiu.

Rodiskom čajovníka s vedeckým názvom Camelia Sinensis sa hovorí, že bol okres Yunan v Číne, odkiaľ sa rozšíril do iných miest. Yunan si pripisuje osobitné postavenie v histórii, pretože je prvým miestom, kde ľudia objavili magické vlastnosti varenia čajových lístkov a ich osviežujúce zážitky. Vedecký výskum botanikov potvrdil, že Camelia Sinensis je odroda čaju, ktorá sa široko konzumuje v juhovýchodnej Ázii, vrátane čaju, ktorý sa pestuje v kopcoch Sikkim, Assam a Darjeeling. Táto odroda čajovníka je jedinečným domovom na svahoch kopcov Yunan a Sichuan v Číne a severnej Barme. Môže sa naznačovať, že semená toho istého priniesli na indické pobrežie Briti z Číny na masové pestovanie „elixíru života“, ako Číňania s obľubou označovali zelený čaj.

V Číne je populárny pre svoje liečivé účinky, ktoré sa datujú pred tisíckami rokov predtým, ako sa zelený čaj stal populárnym v Indii

Čaj sa konzumoval ako nápoj aj v niektorých častiach Indie, a to pomerne hojne, ešte predtým, ako Britská východoindická spoločnosť začala svoju komerčnú výrobu v krajine. Niektoré kmene z kopcov Kanchenjunga tvrdia, že pijú čaj, v ich ľudovom dialekte chia, od začiatku svojej existencie a je neoddeliteľnou súčasťou mnohých ich tradičných rituálov. Napriek tomu zostáva veľká medzera v procese varenia čaju, ktorý je populárny v Indii a tradične v Číne. Zatiaľ čo Číňania boli tradične zakorenení ako súčasť ich kultúry pri varení čaju varením čajových lístkov a konzumáciou likéru bez pridania akejkoľvek inej zložky, indický čaj je oveľa ťažší s mliečnym cukrom a mnohými ďalšími koreninami pridanými do záparu. Čínska odroda čaju a proces extrakcie zlatého zeleného odvaru a jeho priamej konzumácie bez pridania ďalších prísad sa v Indii ľudovo nazýva zelený čaj.

Môže to byť dôvod, prečo sa veľa liečivej hodnoty čaju stráca, pretože v Indii výrazne dominuje chuť? Navyše čajové lístky ako také sa v Indii nikdy nedostanú do šálky, zatiaľ čo tradičná čínska metóda varenia čaju zahŕňa posypanie čajových lístkov do každej šálky čaju v podobe, ktorá sa v súčasnosti predáva. Niet divu, že v priemere viac Indov trpí cholesterolom a súvisiacimi chorobami ako ktorákoľvek iná časť sveta. Keďže listy zeleného čaju podliehajú menšiemu priemyselnému spracovaniu ako tradičné čajové lístky, ktoré sa v priemyselnom žargóne nazývajú Sencha, majú tendenciu zadržiavať väčšie množstvo oxidantov, ktoré nielen pomáhajú energicky bojovať proti starnutiu, ale majú aj schopnosť rýchlo zvyšovať metabolizmus a regulovať hladiny glukózy, čím sa znižujú možnosti cukrovky a chorôb súvisiacich s cholesterolom. Zelený čaj z listov Sencha nie je príliš známy svojou chuťou, ale vyššia kvalita poskytuje prirodzene sladiaci zápar. Normálne sú to netienené a o niečo väčšie neforemné listy, ktoré je najlepšie lúhovať alebo variť pri teplote mierne nižšej ako je teplota varu maximálne pár minút, čím sa uvoľní správne množstvo tanínov pre jemný adstringentný nádych do chuti záparu. Iba menej kvalitný čaj vyžaduje dlhší čas lúhovania a vyššiu teplotu. Vitalitu obnovujúce vlastnosti zeleného čaju spolu s jeho liečivou hodnotou a antigénnymi schopnosťami teraz našli novú oporu medzi čajom milujúcim obyvateľstvom Indie a sú veľmi populárne medzi mladou generáciou aj staršími.

Lekári tiež odporúčajú ČÍNSKY ZELENÝ ČAJ ako doplnok zdravia a často ako náhradu za normálny indický mliečny čaj

Je známe, že zelený čaj chráni pred rakovinou a dopĺňa kožné tkanivá, čím udržuje pokožku pružnú. Niet sa čo čudovať, že Číňania často nevyzerajú na svoj vek a aj v starobe sú stále aktívni a fit.