Čínsky originálny zelený čaj čerstvé listy
Tento zelený čaj sa vyrába z čerstvo natrhaných listov zozbieraných za úsvitu z terasovitých záhrad v pohorí Wuyi. Listy sú spracované do 90 minút od zberu pomocou techniky valcovania pri nízkej teplote, ktorá zachováva prirodzenú vlhkosť a prchavé zlúčeniny. Finálny produkt tvoria celé jemné listy s jasnou nefritovo-zelenou farbou, výraznou trávnatou vôňou a jemným, jemne sladkým nálevom. Štruktúra listu zostáva nedotknutá, čo umožňuje viacnásobné infúzie pri zachovaní konzistentného chuťového profilu. Tento čaj sa dodáva v surovej, nepraženej forme, s prirodzeným obsahom vlhkosti 5,5–6,2 % na podporu enzymatickej aktivity počas skladovania.
Hlavné výhody
Čerstvosť a sledovateľnosť
- Zberané pri prvom svetle, spracované do 1,5 hodiny.
- Každá dávka je označená dátumom zberu, záhradným blokom a ID zberača.
- Balenie z potravinárskej fólie prepláchnuté dusíkom s pohlcovačom kyslíka.
Fyzikálna a chemická stabilita
- Nízky obsah vlhkosti (≤ 6,2 %) znižuje riziko plesní alebo fermentácie.
- Vysoká retencia chlorofylu (≥2,8 mg/g) zaisťuje žiarivú zelenú farbu.
- Celkové polyfenoly: 18–22 % (Folin-Ciocalteuova metóda).
Výkon piva
- Čistota infúzie: NTU ≤ 5 (nefelometrická jednotka zákalu).
- Konzistencia chuti naprieč 4 strmeňmi (pokles ≤ 15 % na strmenie).
- Pomer roztiahnutia listu: 1:3,5 (suchý objem k mokrému).
Integrita dodávateľského reťazca
- Priamo z družstva do baliaceho zariadenia – žiadne miešanie treťou stranou.
- Testované treťou stranou na rezíduá pesticídov (v súlade s EÚ MRL).
- Balenie v 250g, 500g a 1kg laminovaných vreckách s jednocestným ventilom.
Charakteristika produktu
- Tvar listu Ploché, kopijovité, 2–3 cm dlhé
- Povrch Lesklý, s jemnými bielymi trichómami
- Likér Svetlé chartreuse, svetlé
- Aróma Čerstvý hrášok, gaštan, svetlo kvetinový
- Pocit v ústach Mäkký, s čistým sťahujúcim chvostom
- Dochuť Sladké, pretrvávajúce 30–45 sekúnd
Aplikačné scenáre
Tradičné pivovarníctvo
- Hlinený hrniec Gaiwan alebo yixing, 85°C voda, 3g/150ml, lúhovať 1,5–2 min.
- Po dedkovi v sklenenom hrnčeku – listy sa prirodzene usádzajú.
Stravovanie a maloobchod
- Čajovne a luxusné potraviny – predávané vo veľkom alebo v značkových kanistroch.
- Používa sa ako základ pre zmesi s infúziou matcha alebo koncentráty za studena.
Priemyselné použitie a použitie prísad
- Extrakt do nápojov, cukroviniek alebo prírodných dochucovadiel.
- Dodávané v 5 kg vákuových baleniach pre komerčné spracovateľské zariadenia.
Často kladené otázky a riešenia
| Listy po otvorení žltnú | Oxidácia v dôsledku vystavenia kyslíku. Po otvorení spotrebujte do 2 týždňov, skladujte v nepriehľadnej dóze s tesným uzáverom. |
|---|---|
| Zápar má plochú alebo slabú chuť | Zvýšte pomer listov k vode na 4 g/150 ml alebo predĺžte čas lúhovania na 3 minúty. Teplota vody by nemala presiahnuť 85°C. |
| Nekonzistentná farba medzi infúziami | Pred druhým strmením nechajte listy úplne rozvinúť. Použite sitko s väčšími okami, aby ste zabránili zachyteniu jemných častíc. |
| Baliaci vak po príchode napuchnutý | Zmeny nadmorskej výšky môžu spôsobiť mierne roztiahnutie vrecka – to nemá vplyv na kvalitu. Po dosiahnutí izbovej teploty otvorte a znovu uzavrite. |
| Cudzie častice (stonky, kúsky hmyzu) | Ručné triedenie odstraňuje > 99,5 % cudzích látok. Príležitostné stonky sú prirodzené. V prípade potreby preosejte cez sitko na čaj. |
Spracovanie a kontrola kvality
| Štandard šklbania | Jeden púčik s dvoma listami, ručne trhaný pred 7:00 |
|---|---|
| Zvädnutie | Vnútorné vädnutie počas 4–6 hodín pri 22–25 °C, 60–65 % relatívnej vlhkosti |
| Fixácia | Otočný bubon pri teplote 260–280 °C počas 5–6 minút, potom rýchle ochladenie |
| Valcovanie a tvarovanie | Ľahké valcovanie (15 minút) na zachovanie celistvosti listov, po ktorom nasleduje sušenie |
| Konečné sušenie | Dvojstupňové: 90 °C počas 20 minút, potom 70 °C počas 40 minút, vlhkosť ≤ 6,0 % |
| Triedenie a triedenie | Mechanické sito (oko 0,8 mm, 1,2 mm, 2,0 mm) ručný zber |
Odporúčanie skladovania: Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste (15–20 °C) s relatívnou vlhkosťou pod 60 %. Pre dlhodobé skladovanie (>6 mesiacov) uchovávajte v chladničke pri teplote 4°C v uzavretej nádobe. Vyhnite sa mrazu, pretože môže poškodiť bunky listov.
Náš telefón
E-mail
Naša adresa