Čínsky originálny zelený čaj prémiovej kvality
Tento prvotriedny zelený čaj sa vyrába výlučne z prvého jarného spláchnutia čajových rastlín pestovaných v nadmorských výškach medzi 800 a 1100 metrov v oblasti Jianou v oblasti Fujian. Listy sa trhajú ručne na úsvite, pričom sa vyberá iba púčik s dvoma susediacimi mladými listami. Do dvoch hodín po zbere sa listy podrobia jemnému vypaľovaniu pri kontrolovaných teplotách, aby sa deaktivovali oxidačné enzýmy a zároveň sa zachoval prirodzený obsah chlorofylu a aminokyselín. Hotové listy majú jednotný, štíhly tvar so striebristo zeleným leskom. Po uvarení má likér číru, svetložltú farbu s výraznou vôňou gaštanu a orchidey. Nálev poskytuje vyváženú umami-doprednú chuť s čistým, osviežujúcim záverom, ktorý pretrváva počas viacerých strmienok.
Hlavné výhody
- Jednopôvodný listový materiál z certifikovaných ekologických čajových záhrad s plnou vysledovateľnosťou od kríka po vrecko.
- Ručné trhanie zaisťuje, že sa vyberajú len tie najjemnejšie a najjednotnejšie listy, čím sa znižuje obsah stonky a zlomených listov pod 1,5 %.
- Nízkoteplotná fixácia (220–240 °C) zachováva vyššie hladiny L-theanínu a katechínov v porovnaní so štandardným spracovaním.
- Viacstupňové sušenie s presnou reguláciou vlhkosti vedie k stabilnému produktu s predĺženou trvanlivosťou za normálnych skladovacích podmienok.
- Priama operácia balenia z farmy eliminuje prechodné miešanie a zaručuje konzistenciu medzi jednotlivými dávkami.
Charakteristika produktu
- Tvar Rovné, štíhle, 2,5–3,5 cm
- Farba Jade-zelená so striebornými hrotmi
- Likér Bledožltá, číra
- Aróma Gaštan, orchidea, svetlá tráva
- Ochutnajte Umami, sladká, nízka trpkosť
- Dochuť Pretrvávajúci, čistý
- Steeps 4-5 infúzií
Aplikačné scenáre
- Gongfu cha sedenia – Štruktúra listu a komplexnosť chuti ho predurčujú na viacnásobné krátke nálevy v malých hlinených alebo porcelánových nádobách.
- Denné pitie – Varené v sklenenom hrnčeku alebo keramickom hrnci pri teplote 80–85 °C počas 2–3 minút, čím sa získa konzistentná a prístupná šálka.
- Firemné darovanie - Balená v prémiových plechovkách alebo drevených škatuliach, táto trieda sa často vyberá pre obchodné darčeky a vzorky medzinárodného obchodu.
- Miešanie čaju – Používa sa ako základ pre špičkové ochutené čaje alebo v kombinácii s kvetmi jazmínu pre voňavé produkty.
- Studený nápoj – Namáčaný v studenej vode po dobu 6–8 hodín, čím sa získa hladký ľadový čaj s nízkym obsahom horkosti vhodný pre letné nápojové rady.
Zabezpečenie kvality
- Každá šarža je testovaná na ťažké kovy (olovo, kadmium, arzén) a rezíduá pesticídov v súlade s dovoznými normami EÚ a USA FDA.
- Mikrobiologické testovanie počtu aeróbnych platní, koliformných baktérií a kvasiniek/plesní sa vykonáva v každej výrobnej šarži.
- Senzorické hodnotenie certifikovanými degustátormi zaisťuje konzistenciu chuťového profilu počas zberu.
- Obalové materiály sú vhodné pre potraviny, neobsahujú BPA a obsahujú jednosmerný odplyňovací ventil pre zachovanie čerstvosti.
Často kladené otázky a riešenia
| Čaj chutí príliš trávovo alebo surovo | Toto je charakteristické pre zelený čaj prvého spláchnutia. Na zníženie trávnatých tónov zvýšte teplotu vody na 85 °C a predĺžte čas lúhovania na 3 minúty. Alternatívne nechajte listy po otvorení 2-3 týždne odpočívať, aby sa zjemnila chuť. |
|---|---|
| Likér turns yellowish-brown | Prílišné namáčanie alebo príliš horúca voda (nad 90 °C) môže spôsobiť rýchlu oxidáciu. Použite vodu s teplotou 80 °C a obmedzte prvé lúhovanie na 2 minúty. Listy skladujte mimo priameho svetla. |
| Balenie sa zdá byť vákuovo zapečatené, ale má mierny vzduch | Naše vrecká prepláchnuté dusíkom nie sú úplne vákuovo utesnené; je prítomný nejaký vzduch na ochranu listov pred rozdrvením. Nemá to vplyv na kvalitu. |
| Nekonzistentná veľkosť listov v rovnakej dávke | Prírodné odchýlky sa vyskytujú v dôsledku záhradnej mikroklímy. Náš proces triedenia používa sitá s veľkosťou ôk 1,2 mm a 2,0 mm; listy medzi týmito veľkosťami sú klasifikované ako Premium Grade. |
| Usmernenie k dátumu minimálnej trvanlivosti | Pre optimálnu chuť spotrebujte do 18 mesiacov od dátumu výroby. Po otvorení spotrebujte do 3 mesiacov. Skladujte na chladnom a suchom mieste mimo dosahu silných pachov. |
Spracovanie toku a kontrolných bodov
| Vytrhávanie | Ručne trhaný jeden púčik s dvoma listami, 6:00 – 8:00, iba za jasného rána |
|---|---|
| Zvädnutie | Nanášanie v tenkej vrstve 3–5 hodín pri 22–24 °C, 58–62 % relatívnej vlhkosti, kým vlhkosť listov neklesne na 68–70 % |
| Fixácia | Vypaľovanie na rotačnej panvici pri teplote 220–240 °C počas 4–5 minút, čím sa dosiahne zníženie vlhkosti na 45–50 % |
| Rolovanie | Jemné rolovanie po dobu 12–15 minút bez použitia silného tlaku, aby sa zachovala celistvosť celého listu |
| Sušenie (1. fáza) | Sušenie horúcim vzduchom pri 95°C po dobu 18 minút, vlhkosť znížená na 18–20 % |
| Sušenie (2. fáza) | Konečná úprava pri nízkej teplote pri 65 °C počas 35 minút, kým konečná vlhkosť ≤ 5,8 % |
| Triedenie | Mechanické preosievanie (1,2 mm / 2,0 mm) s následným ručným odstránením zafarbených alebo zlomených listov |
Odporúčanie skladovania: Pre optimálnu konzerváciu uchovávajte čaj v pôvodnom vrecku prepláchnutom dusíkom alebo ho preneste do vzduchotesnej dózy. Skladujte pri teplote 15–20 °C, chráňte pred slnečným žiarením, silnými pachmi a vlhkosťou nad 65 %. Chladenie (nie mrazenie) je vhodné na skladovanie dlhšie ako 6 mesiacov; pred otvorením nechajte obal zohriať na izbovú teplotu, aby sa zabránilo kondenzácii.
Náš telefón
E-mail
Naša adresa