Čaj MaoFeng

Huangshan Maofeng je najznámejšia odroda, pochádzajúca z oblasti Huangshan v provincii Anhui v Číne. Prvýkrát ho vytvoril čajovňa Xie Yutai v neskorej dynastii Čching (1875). Názov tohto čaju v preklade znamená „Maofeng“, čo odkazuje na jeho striebristo-biele fuzzy púčiky a horský pôvod.

Výroba
· Výber: Listy sa ručne zbierajú skoro na jar (okolo festivalu Qingming), keď sa objavia prvé puky a mladé listy.

Spracovanie
· Shaqing: Zvädnuté listy sa zahrievajú, aby sa zastavila oxidácia a zachovala sa ich svetlozelená farba.
· Rolovanie (Rou Nian): Listy sa jemne zvinú, aby sa tvarovali a uvoľnili prirodzenú šťavu.
· Sušenie (Gan Zao): Pomalé sušenie na drevenom uhlí zaisťuje, že čajové lístky si zachovajú svoju sviežosť a vôňu.

Charakteristika
· Vzhľad: Štíhle, stočené listy s jemnými striebristo-bielymi chĺpkami, pripomínajúcimi vtáčie jazyky.
· Aróma: Svieža, kvetinová, s tónmi orchidey a gaštanu.
· Chuť: Mäkká a jemná, so sladkými podtónmi a pretrvávajúcim, osviežujúcim záverom.
· Farba: Svetlý žltozelený čaj, číry a svetlý.

Výhody pre zdravie
·Bohaté na antioxidanty, ako sú polyfenoly, ktoré bojujú proti voľným radikálom a podporujú kardiovaskulárne zdravie.
·Obsahuje aminokyseliny ako L-theanín, ktoré podporujú relaxáciu bez ospalosti.
·Môže pomôcť tráveniu, urýchliť metabolizmus a zvýšiť duševnú bdelosť.

Tipy na pitie
·Zalievajte vodou s teplotou 75–85 °C (167–185 °F) 2–3 minúty.
·Pre jeho elegantný vzhľad použite sklenený alebo porcelánový hrnček.