Tento čaj sa vyrába výlučne z najskoršieho jarného zberu, známeho ako plodina pred Qingmingom, ktorá sa zbiera pred festivalom Qingming začiatkom apríla. Listy sa trhajú počas úzkeho okna 7 až 10 dní, keď čajovníky vzídu zo zimného pokoja. Tieto jemné puky a mladé listy nahromadili vysoké koncentrácie aminokyselín a nízke hladiny polyfenolov v dôsledku chladných jarných teplôt a zníženého slnečného žiarenia. Spracovanie je zámerne minimálne, aby sa zachovala prirodzená jemnosť listu. Výsledkom je zelený čaj s výrazne sviežim, sladkým charakterom, ktorý sa nedá napodobniť v neskorších zberoch. Objem výroby je obmedzený krátkym obdobím zberu, vďaka čomu je každá šarža sezónnou ponukou.
Hlavné výhody
- Zber pred Qingmingom zabezpečuje najvyššiu koncentráciu aminokyselín a najnižší obsah polyfenolov v roku.
- Obmedzené výrobné okno zaručuje exkluzivitu a sezónnu čerstvosť.
- Ručne trhané za úsvitu, keď sú listy ešte pokryté rannou rosou, čím sa zachováva maximálna vlhkosť a chuťové prekurzory.
- Minimálny zásah do spracovania zachováva prirodzenú sladkosť a rastlinnú komplexnosť.
- Charakteristický chuťový profil, ktorý sa mení z roka na rok na základe jarných poveternostných podmienok.
- Každá šarža je individuálne datovaná a sledovaná od záhrady až po balenie.
Charakteristika produktu
- Vzhľad listu: Drobné, jednotné púčiky s jedným alebo dvoma susednými listami, svetlozelené so strieborno-bielym chmýrom.
- Suchá aróma: Svieža, sladká, s tónmi rannej trávy a ľahkými kvetinovými podtónmi.
- Farba likéru: Extrémne bledý, takmer bezfarebný s jemným zelenkastým odtieňom.
- Infúzna aróma: Jemné, svieže, s výrazným sladkým hráškovým charakterom.
- Chuťový profil: Veľmi hladký, sladký vstup, bohatý na umami, s minimálnou trpkosťou.
- Telo: Ľahké a éterické, no zároveň voňavé.
- Dochuť: Dlhotrvajúca sladkosť, ktorá pretrváva viac ako 60 sekúnd.
- Prudká odolnosť: Udržiava charakter prostredníctvom 3 až 4 nálevov.
Chuťový profil
Aplikačné scenáre
- Ochutnávka sezónnych špecialít: Ocenia čajoví znalci, ktorí hľadajú jedinečný charakter prvého jarného spláchnutia.
- Darovanie darčekov: Obmedzená produkcia a skorý termín zberu z neho robia prestížny darčekový predmet.
- Špičkové čajové služby: Počas jarnej sezóny ponúkané v luxusných hoteloch a špeciálnych čajovniach.
- Meditácia a všímavosť: Jemná chuť podporuje pomalé, sústredené pitie.
- Vzdelávacie sedenia: Používa sa na demonštráciu vplyvu načasovania zberu na chuť čaju.
Pokyny na výrobu piva
- Teplota vody: 75 až 80 stupňov Celzia
- Pomer listov a vody: 3 gramy na 150 mililitrov
- Prvý strmák: 1,5 až 2 minúty
- Druhý strmák: 2 minúty
- Tretí strmák: 2,5 minúty
- Odporúčaná nádoba: Sklenený gaiwan alebo tenký porcelánový pohár
Časová os zberu a spracovania
Často kladené otázky a riešenia
| Čaj je veľmi ľahký a zdá sa slabý | To je charakteristické pre skorý jarný zber. Ľahkosť je vlastnosť, nie vada. Použite o niečo viac listov (4 gramy na 150 ml) alebo predĺžte čas lúhovania o 30 sekúnd, ak chcete silnejšiu chuť. |
|---|---|
| Cena je vyššia ako u iných zelených čajov | Krátke obdobie zberu, ručné trhanie a nízky výnos na rastlinu spôsobujú, že tento čaj je náročnejší na prácu a je vzácny. Kvalita chuti ospravedlňuje prémiu. |
| Ako overiť dátum zberu | Každé balenie obsahuje číslo šarže a dátum zberu. Tieto údaje si môžete overiť prostredníctvom našej webovej stránky alebo zákazníckeho servisu. |
| Čaj rýchlo stráca chuť | Skorý jarný čaj má kratšiu optimálnu trvanlivosť vďaka svojim jemným zlúčeninám. Spotrebujte do 12 mesiacov od výroby. Po otvorení spotrebujte do 2 mesiacov. |
| Dá sa tento čaj dozrieť | Tento čaj nie je vhodný na starnutie. Je určený na konzumáciu v roku zberu, aby sa ocenil jeho svieži charakter. |
Odporúčanie skladovania: Tento čaj vyžaduje starostlivé skladovanie, aby sa zachovala jeho jemná chuť. Uchovávajte vo vzduchotesnej, nepriehľadnej nádobe pri teplote 15 stupňov Celzia s relatívnou vlhkosťou pod 55 percent. Vyhnite sa akémukoľvek vystaveniu svetlu alebo silným pachom. Pre dlhodobé skladovanie je prijateľné chladenie na 4 stupne Celzia, ale nádoba musí byť tesne uzavretá. Pred otvorením nechajte čaj zohriať na izbovú teplotu, aby ste zabránili kondenzácii vody na listoch.
Náš telefón
E-mail
Naša adresa