Ako pripravujete čínsky zelený čaj?

ČÍNSKY ZELENÝ ČAJ je fantastická voľba, ak chcete objavovať nové chuťové vnemy, ale budete sa chcieť vyhnúť týmto bežným chybám:

Používanie nadmerných teplôt
Príliš dlhé lúhovanie sypaného čaju
Očakáva sa, že vrecúška zeleného čaju nízkej kvality prinesú vysokokvalitný čaj
Keď varíte zelený čaj, nadmerné teplo alebo prílišné lúhovanie povedie k horkému čaju bohatému na tanín. Okamžitý digitálny teplomer so sondou a jednoduchý kuchynský časovač sú cennými nástrojmi pri varení čaju!

Správnu teplotu vody dosiahnete tak, že vodu prevaríte, potom ju nalejete do samostatnej kanvice na čaj a necháte niekoľko minút odpočívať pred pridaním čajových lístkov.

Čím vyššia kvalita čaju, tým nižšia by mala byť teplota, všeobecne povedané. Kvalitný čaj, správne uvarený, nie je horký.

Spravidla lúhujte čaj pri teplote 145 až 180 stupňov Fahrenheita (približne 62-82 stupňov Celzia) jednu až tri minúty. Dĺžka lúhovania sa líši od čaju k čaju (popísané v ďalšej časti), ale môžete experimentovať, aby ste našli svoju obľúbenú dobu trvania.

Napokon, väčšina odrôd vrecovaného zeleného čaju, ktoré nájdete v obchode s potravinami, neposkytuje vysokokvalitný čaj. Malé vrecúška pri lúhovaní sťahujú čajové lístky a väčšinou obsahujú menej kvalitné, strojovo spracované čajové lístky. Tiež sa chcete držať zmesí zeleného čaju, ktoré majú iba prírodné arómy, bez konzervačných látok alebo prísad.

Pre optimálny zážitok z pitia čaju budete chcieť použiť prémiové sypané lístky alebo môžete vyskúšať kryštálové čajové vrecúška ako pohodlnejšiu možnosť, ktorá neobetuje žiadnu kvalitu. Vždy odporúčame držať sa organického čaju USDA, aby ste si boli istí, že vo vašej šálke nie sú žiadne pesticídy.