História a zaujímavé fakty čínskeho zeleného čaju

ČÍNSKY ZELENÝ ČAJ sa konzumuje v Ázii, najmä v Číne, už tisíce rokov. Záznamy ukazujú, že pred 3 000 rokmi bola bežnou zložkou nápojov a varenia v častiach juhozápadnej Číny, než sa v priebehu nasledujúcich storočí rozšírila do Indie a potom do Japonska.

Od 3. storočia do 6. storočia bol tento čaj väčšinou považovaný za „luxusný predmet“ predtým, ako nové techniky sušenia a distribúcie zeleného čaju viedli k masovejšej výrobe a dostupnosti medzi verejnosťou. Podľa čajovej spoločnosti Teavivre sa za čias dynastie Song v Číne (960 – 1279 n. l.) „pitie čaju stalo neoddeliteľnou súčasťou každodenného života všetkých Číňanov, podobne ako sa popoludňajší čaj zakorenil v anglickej kultúre. Používanie a výroba takzvaných „tradičných čajov“ – tých, ktoré sa vyrábali, aby boli prezentované a dôležitou súčasťou kráľovskej vlády – a dôležitou súčasťou kráľovskej vlády. (16)

V súčasnosti sa na celom svete ročne vyprodukuje približne 2,5 milióna ton čajových lístkov, pričom 20 percent z toho tvorí zelený čaj. Zelený čaj sa stal populárnym alebo široko distribuovaným mimo Ázie až okolo začiatku 20. storočia. Čína, ďalšie krajiny Ázie, krajiny severnej Afriky, Spojené štáty americké a Európa v súčasnosti konzumujú najviac zeleného čaju na svete.