Čínska originálna prírodná aróma zeleného čaju
Unscavenged Terroir-driven Bez umelých aróm
Tento zelený čaj sa vyznačuje svojimi prirodzene sa vyskytujúcimi aromatickými zlúčeninami, ktoré sa vyvinuli kombináciou vysokohorského pestovania, tradičného spracovania a starostlivého spracovania po zbere. Listy pochádzajú zo starých čajovníkov rastúcich v zahmlených údoliach pohoria Wuyi, kde kombinácia pôdy pochádzajúcej zo žuly, časté hmly a teplotné rozdiely medzi dňom a nocou prispieva k akumulácii prchavých terpénov a norisoprenoidov. Listy zozbierané počas druhého jarného spláchnutia prechádzajú jedinečným procesom vädnutia pri nízkej teplote, po ktorom nasleduje jemné vypaľovanie, ktoré zachováva jemné kvetinové a ovocné estery, ktoré sa zvyčajne strácajú pri spracovaní pri vyšších teplotách. Suché listy vydávajú výraznú, ale prirodzenú vôňu pripomínajúcu čerstvé orchidey, zrelé kôstkové ovocie a nádych alpského medu. Po vylúhovaní sa aróma zintenzívňuje a vyvíja cez niekoľko stupňov, čím ponúka zmyslový zážitok, ktorý sa mení s každým nápojom.
Profil vône a senzorické vlastnosti
Hlavné výhody
- Prirodzený vývoj arómy bez použitia exogénnych aróm alebo éterických olejov. Vôňa je úplne odvodená od metabolickej reakcie čajovníka na jeho rastúce prostredie.
- Nízkoteplotné vädnutie pri 18 až 20 stupňoch Celzia počas 6 až 8 hodín zachováva prchavé zlúčeniny, ktoré sa bežne degradujú pri štandardnom spracovaní.
- Jemné vypaľovanie na panvici pri teplote 210 až 230 stupňov Celzia, ktorá je nižšia ako pri bežnej fixácii zeleného čaju, zachováva viac jemných kvetinových esterov.
- Štruktúra listu zostáva nedotknutá, s minimálnym tlakom valcovania, aby sa zabránilo prasknutiu žľazových trichómov, kde sa koncentrujú aromatické oleje.
- Balenie vo viacvrstvovej fólii s preplachom dusíkom a integrovaným absorbérom kyslíka na zachovanie integrity arómy počas skladovania a prepravy.
Charakteristika produktu
- Vzhľad suchých listov: Točené tmavozelené pásiky s občasnými striebornými špičkami a miernym leskom.
- Aróma suchých listov: Výrazný kvetinovo-ovocný nos so sladkým podtónom.
- Farba infúzie: Jasná zlatožltá, číra a priehľadná.
- Aróma mokrých listov: Vyvíja sa tak, že zahŕňa varené ovocie a teplú, zemitú notu.
- Chuťový profil: Jemné, stredne plné, so sladkým vstupom a jemne sťahujúcim záverom.
- Dochuť: Kvetinové tóny pretrvávajú 40 až 50 sekúnd po prehltnutí.
- Prudká odolnosť: Vôňa a chuť sa zachovajú počas 4 až 5 nálevov s postupným poklesom.
Aplikačné scenáre
Čajový obrad Gongfu
Vyvíjajúci sa aromatický profil robí tento čaj vhodným na viacnásobné krátke lúhovanie v gaiwane alebo yixingovej nádobe. Každý strmý odhaľuje inú vrstvu aromatického spektra.
Maloobchod so špeciálnymi čajmi
Umiestnené ako prémiová ponuka pre čajových nadšencov, ktorí hľadajú nefalšované aromatické zážitky špecifické pre terroir. Vhodné na degustačné lety a vzdelávacie stretnutia.
Aromaterapia a wellness
Prírodné prchavé zlúčeniny, najmä linalool a geraniol, sa používajú v niektorých wellness aplikáciách pre ich upokojujúce vlastnosti. Čaj si môžete vychutnať ako zmyslovo relaxačný nápoj.
Párovanie jedla a nápojov
Výborne sa hodí k ľahkým ovocným dezertom, jemným syrom a jedlám s kôstkovým ovocím alebo kvetinovými prvkami. Používa sa aj ako základ pre aromatické ľadové čaje a streky.
Darčeková a firemná prezentácia
Tento čaj je balený v plechovkách na konzervovanie arómy s priehľadným okienkom a je často vyberaný pre špičkové firemné darčeky a vzorky z medzinárodných veľtrhov.
Často kladené otázky a riešenia
| Aróma po otvorení rýchlo vyprchá | Prchavé zlúčeniny are sensitive to oxygen and light. Transfer the tea to an opaque, airtight container immediately after opening. Consume within 2 months of opening for optimal aroma retention. |
|---|---|
| Čaj chutí plocho aj napriek silnej aróme | Intenzita vône does not always correlate with taste strength. This tea is designed for aromatic experience. For a fuller taste, increase leaf-to-water ratio to 4 grams per 150 milliliters and extend steeping time to 3 minutes. |
| Farba likéru je tmavšia, ako sa očakávalo | Zber v druhom splachovaní zvyčajne produkuje trochu hlbší výluh ako pri prvom splachovaní. Je to normálne a neznamená to problémy s kvalitou. Uistite sa, že teplota vody nepresahuje 85 stupňov Celzia. |
| Prítomnosť jemného prachu alebo častíc | Počas prepravy dochádza k minimálnemu rozbitiu. V prípade potreby použite jemné sitko alebo čajový filter. Čaj je triedený tak, aby obsahoval menej ako 1,5 percenta častíc menších ako 1 milimeter. |
| Najlepší spôsob skladovania pre dlhodobé uchovanie arómy | Skladujte na chladnom mieste pri teplote 15 až 18 stupňov Celzia, tmavom mieste s relatívnou vlhkosťou pod 60 percent. Na skladovanie dlhšie ako 6 mesiacov uchovávajte v chladničke v uzavretej nádobe odolnej voči vlhkosti. Pred otvorením nechajte obal dosiahnuť izbovú teplotu, aby sa zabránilo kondenzácii. |
Spôsob spracovania na zachovanie arómy
| Zvädnutie | Zvädnutie pri nízkej teplote pri 18 až 20 stupňoch Celzia počas 6 až 8 hodín pri kontrolovanej vlhkosti pri 65 až 70 percent relatívnej vlhkosti, aby sa vyvinuli prekurzory prchavých zlúčenín. |
|---|---|
| Fixácia | Vypaľovanie na panvici pri teplote 210 až 230 stupňov Celzia počas 4 až 5 minút, aplikované pomocou techniky krátkeho hádzania vysokým pohybom, aby sa teplo rovnomerne rozložilo bez pripálenia. |
| Rolovanie | Ľahké valcovanie po dobu 8 až 10 minút s minimálnym tlakom, aby sa zachovala integrita trichómov a zabránilo sa prasknutiu olejových žliaz. |
| Sušenie | Dvojstupňové sušenie: najprv 20 minút pri 80 stupňoch Celzia, potom 30 minút pri 60 stupňoch Celzia, čím sa dosiahne konečná vlhkosť 5,2 až 5,6 percenta. |
| Chladenie a klimatizácia | Postupné chladenie v klimatizovanej miestnosti počas 24 hodín, aby sa umožnila rovnováha vlhkosti a stabilizácia arómy pred balením. |
Odporúčanie skladovania: Ak chcete zachovať prirodzený profil vône, skladujte tento čaj v originálnom vrecku prepláchnutom dusíkom alebo ho preneste do tmavej vzduchotesnej dózy. Vyhnite sa priamemu slnečnému žiareniu, silným pachom korenia, kávy alebo byliniek a teplotným výkyvom. Optimálne skladovacie podmienky sú 15 až 18 stupňov Celzia s relatívnou vlhkosťou pod 60 percent. Pri dlhšom skladovaní je prijateľné chladenie pri 4 stupňoch Celzia. Pred otvorením nechajte obal 2 až 3 hodiny vytemperovať na izbovú teplotu, aby sa zabránilo kondenzácii vlhkosti na listoch.
Náš telefón
E-mail
Naša adresa