Teplota vody na namáčanie čínskeho zeleného čaju

Ako je všetkým známe, čínsky zelený čaj zdôrazňuje svetlozelenú, žiarivú, voňavú a jemnú farbu, vôňu a chuť. Preto sa príprava zeleného čaju zdá byť jednoduchá, no v skutočnosti zaberie veľa času. Keďže zelený čaj nie je fermentovaný, udržuje čaj svieži a jemný a pri lúhovaní dochádza k miernej odchýlke, ktorá spôsobuje, že čaj býva zatuchnutý a upchatý, preto je teplota vody pri lúhovaní veľmi dôležitá!

Čínsky zelený čaj je namočený vo vode s teplotou asi 80 stupňov.

Ak sa má čínsky zelený čaj dobre variť, musí dobre poznať teplotu varenia. Teplota vody používanej na varenie čínskeho zeleného čaju je príliš vysoká alebo príliš nízka. Teplota vody priamo ovplyvní chuť a vôňu čajovej polievky. Teplota vody je príliš vysoká, čajové lístky sa dajú ľahko obariť a čajová polievka chutí horko. Teplota vody je príliš nízka na to, aby vzbudila vôňu, ktorá je mimoriadne ľahká.