Chunmee 9366

Zhen Mei 9366 je druh čínskeho zeleného čaju, ktorý sa vyváža najmä do regiónov ako severná Afrika, západná Afrika a Stredná Ázia.   Názov je odvodený od slova "Zhen Mei" (Zhen Mei, čo znamená "vzácne obočie"), ktoré sa vyznačuje pevne stočenými listami, ktoré pripomínajú jemné obočie.   Číselná prípona „9366“ označuje špecifickú triedu kvality, nižšiu ako vyššie triedy, ako napríklad 9371 a 41022, ale stále sa považuje za prémiový výrobok na komerčný vývoz.

Charakteristika
· Vzhľad: Malé, zakrivené listy, tmavozelené, o niečo voľnejšie ako vyššie stupne Zhen Mei, ale zachovávajú si jednotnosť.   Môže obsahovať malé množstvo stoniek alebo zvyškov.
· Aróma: Čerstvé a korenisté, s nádychom kvetinových alebo rastlinných tónov, ktoré odrážajú proces praženia.
· Chuť: Bohaté, sladké a osviežujúce, vyvažujúce prirodzenú horkosť s čistou, pretrvávajúcou dochuťou.
· Farba: Čajová polievka je jasne žltozelená, čo naznačuje minimálnu oxidáciu.

Výrobný proces
· Výber: Na začiatku jari sa ručne zbierajú mladé púčiky čaju (jeden púčik a jeden list).
· Vyprážanie: Varenie čajových lístkov na horúcej panvici na zastavenie oxidácie, zachovanie farby a zvýraznenie chuti.
· Rolovanie: Čajové lístky umne stočte do oblúka v tvare obočia, aby bola čajová polievka pevná.
· Klasifikácia: Odstupňované podľa veľkosti a kvality, pričom „9366“ označuje strednú až vysokú úroveň.

Trhy a exporty
· Hlavné destinácie : Maroko, Alžírsko, Uzbekistan a ďalšie krajiny Afriky/Blízkého východu pre tradičné zmesi (ako je mätový čaj) a moderné zdravotnícke produkty.

Tipy na varenie piva
· Teplota vody: 75–85 °C (167–185 °F), aby sa zabránilo horkosti.
· Čas dusenia: 2–3 minúty pre vyvážený nápoj;   znovu vylúhovať 2-3 krát.
· Čas dusenia: 2–3 minúty pre vyvážený nápoj; znovu namáčať 2–3 krát.